Fondant au chocolat et amande

Pour 8 gourmands :
- 4 oeufs
- 125g de chocolat (66% cacao, chocolat noir de couverture Barry en pistole, Mexique)
- 2 CS de lait
- 10 cl de crème liquide (15%)
- 1 CS de farine sans gluten (mélange riz et châtaigne Priméal aujourd'hui)

- 50 g de poudre d'amandes
- 125 g de sucre semoule


Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le
chocolat avec le lait et la crème liquide. J'ai mis mon plat au
micro-onde 1'40 puissante 600W. Les pistoles n'étaient pas tout à fait
fondu, mais j'ai remué le mélange pour terminer la "fonte" du chocolat.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes
d'oeufs un à un à la préparation au chocolat. Puis mettez la farine sans gluten et la poudre d'amandes tout en remuant.
Battez les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement
le sucre semoule. Incorporez délicatement les blancs en neige à la
préparation chocolatée.
Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre environ.
Versez dans le moule puis enfournez pour environ 30 minutes.
A la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille puis le laissez totalement refroidir.
recette vue sur le blog Chez Natacha : http://macuisinesansgluten.mabulle.com/